Profesionalne kuhinje svakodnevno su izložene masnoći, ostacima hrane, kamencu i drugim vrstama nečistoća. Istovremeno, čišćenje profesionalne kuhinje mora biti brzo i učinkovito, a rezultati uvijek vrhunski.
Čista kuhinja ne smije biti samo pitanje estetike, već prije svega sigurnosti hrane, zdravlja zaposlenika i dugovječnosti opreme. Zato održavanje visokih standarda higijene u dinamičnom okruženju ugostiteljskih kuhinja zahtijeva puno više od dobre volje – zahtijeva prave alate.
Mašinsko/strojno pranje suđa
Voda u Bosni i Hercegovini prirodno je tvrda, što pogoduje bržem nakupljanju kamenca na mašinama za suđe, ali tvrda voda dovodi i do nastanka onih ružnih tragova na staklenim čašama.
Da biste to spriječili, trebate profesionalna sredstva za mašinsko pranje suđa posebno formulirana za uvjete tvrde vode, kao što je Suma Bar L66. Formula bogata sekvestrantima, ne samo da uklanja nečistoće, već aktivno sprječava nastanak kamenca na površinama i unutar perilice. Za srednje tvrdu i tvrdu vodu namijenjen je i Suma Tera L56, posebno formuliran za zahtjevne uvjete rada i višekomorne perilice. Kombinacija visoke alkalnosti i sastojaka za kontrolu kamenca omogućuje učinkovito uklanjanje tvrdokornih ostataka.
U paru s kvalitetnim sredstvom za ispiranje poput Optimax Rinse ili Suma Crystal A8, rezultat je kristalno čisto i sjajno posuđe.
Odmašćivanje i čišćenje kuhinjskih površina i uređaja
Svaka kuhinja ima svoje "problematične zone". Pećnice, roštilji i salamanderi nakon intenzivne upotrebe postaju prekriveni slojem zagorene masnoće koju je izuzetno teško ukloniti. Tu na scenu stupaju specijalizirani proizvodi poput Suma Grill D9, jako lužnato sredstvo za periodično čišćenje jako zaprljanih pećnica, grilova i salamandera. Ako se razrijedi na preporučen način, može se koristiti i za čišćenje friteza namakanjem.
Za pećnice koje imaju automatski program čišćenja namijenjen je Suma Auto Oven Heavy Duty D9.12, formuliran za učinkovito uklanjanje masnoća, proteinskih naslaga i zagorjelih ostataka.
Kod ovakvih sredstava posebno je važno pridržavati se preporučene primjene i provjeriti kompatibilnost s materijalom koji se čisti.
Za svakodnevno čišćenje važno je imati odgovarajuće univerzalno sredstvo za čišćenje
U profesionalnim kuhinjama nalazi se velik broj tvrdih površina koje se svakodnevno čiste: podove, zidove, vrata, radne površine i različitu opremu. Ipak, ne treba koristiti bilo kakvo univerzalno sredstvo za čišćenje. Učinkovitost sredstva ovisi o kvaliteti njegove formulacije, u čemu su profesionalna sredstva za čišćenje uvijek bolji odabir od sredstava iz slobodne prodaje, namijenjenih za domaćinstvo.
Za svakodnevno čišćenje svih površina, od podova do zidova i prozora preporučujemo Suma Multipurpose D2.3 visoko koncentrirano univerzalno sredstvo, koje se može koristiti čak i za ručno pranje posuđa. TASKI Jontec 300 & TASKI Sprint 200 su niskopjeneća, pH-neutralna višenamjenska sredstva s patentiranom O.N.T. tehnologijom neutralizacije mirisa za podove i druge površine.
Za poliranje površina od nehrđajućeg čelika koje nisu u izravnom kontaktu s hranom tu je Suma Inox Classic D7, koji pomaže u uklanjanju tragova vode i prstiju te ostavlja sjajniju površinu.
TASKI Sani 4 u 1 je kiselo sredstvo za sanitarne čvorove koje u jednom koraku čisti, uklanja kamenac, dezinficira i osvježava prostor.
Zašto je važno koristiti i profesionalnu opremu za čišćenje?
Profesionalna sredstva za čišćenje čine samo pola formule za savršeno čistu kuhinju. Drugu polovicu čini profesionalna oprema za čišćenje. Kvalitetna kombinacija sredstva i opreme omogućuje bolju kontrolu postupka čišćenja i smanjuje nepotrebno ponavljanje pojedinih koraka.
Zato naša ponuda obuhvaća oba segmenta. Kvalitetan gurač vode poput profesionalnog TTS modela od 55 cm s duplom spužvastom gumom brzo uklanja velike količine vode s poda, smanjujući rizik od padova. Ergonomske drške i dobro dizajnirani kompleti poput TTS Squizzy ili Uni Junior čine rad vašeg osoblja lakšim i bržim, smanjuju zamor i povećavaju produktivnost radnika.
Što uzeti u obzir pri odabiru? Uložite pametno do kraja godine.
Prije odabira sredstva za profesionalnu kuhinju korisno je definirati nekoliko osnovnih kriterija: koja se površina čisti, kakva je vrsta zaprljanja, koja je tvrdoća vode, čstite li pomoću mašine ili ručno te je li površina u izravnom kontaktu s hranom. Na temelju tih informacija lakše ćete odabrati sredstvo koje odgovara stvarnim uvjetima rada.
Odabir pravog sustava za čišćenje je investicija u sigurnost, efikasnost i ugled vašeg objekta.
Naša promotivna ponuda sredstava za strojno pranje posuđa, čišćenje kuhinje i odabrane profesionalne opreme traje do 31. prosinca 2026. Dio ponude možete pogledati ovdje.
Ako niste sigurni koji su proizvodi najbolji za vaše specifične uvjete rada najbolji korak je konzultirati se sa stručnjacima. Javite nam se za više informacija i pronađimo zajedno optimalno rješenje za vaš objekt:
Eurosan d.o.o.
Bišće polje bb, 88000 Mostar
+387 36 342 220
info@eurosan.ba
Ecotime d.o.o.
Lužansko polje 7, 71210 Ilidža
+387 33 765 075
prodaja@ecotime.ba
Eurosan Banja Luka d.o.o.
Jovana Bijelića bb, 78000 Banja Luka
+387 51 456 652
info@eurosan.rs.ba