Konvektomat s digitalnim sučeljem s vođenim odabirom.
- Ugrađeni generator pare sa stvarnom kontrolom vlažnosti na temelju Lambda
Senzor.
- OptiFlow sustav distribucije zraka za postizanje maksimalne učinkovitosti s 5
razine brzine ventilatora.
- SkyClean: Automatski i ugrađeni sustav samočišćenja s integriranim
uklanjanje kamenca iz generatora pare. 5 automatskih ciklusa (blago, srednje, jako, ekstra jako, samo za ispiranje).
- Načini kuhanja: Programi (može se pohraniti maksimalno 100 recepata);
Ručni (parni, kombinirani i konvekcijski ciklusi); EcoDelta ciklus kuhanja;
Ciklus regeneracije
Glavne značajke:
• Digitalno sučelje s LED pozadinskim osvjetljenjem gumba s odabirima
• Ugrađeni generator pare za vrlo preciznu vlažnost i kontrolu temperature prema odabranim postavkama
• Kontrola stvarne vlažnosti na temelju lambda sonde za automatsko prepoznavanje količine i veličine hrane za rezultate dosljedne kvalitete.
• Ciklus suhe, vruće konvekcije (25 °C - 300 °C): idealno za kuhanje s niskom vlagom.
• Kombinirani ciklus (25 °C - 300 °C): kombiniranje konvekcijska toplina i para za dobivanje vlage, kontrolirano okruženje za kuhanje, ubrzavajući
proces kuhanja i smanjenje gubitka težine.
• Parni ciklus niske temperature (25 °C - 99 °C): idealno za sous-vide, re-termalizaciju i delikatnu kuhanje.
Parni ciklus (100 °C): plodovi mora i povrće.
Para visoke temperature (25 °C - 130 °C).
• EcoDelta kuhanje: kuhanje pomoću sonde za hranu održavanje unaprijed postavljene temperaturne razlike između jezgru hrane i komoru za kuhanje.
• Isporučuje se s n.1 rešetkom za pladnjeve 1/1GN, koraka 63 mm.
• Unaprijed postavljen program za regeneraciju, idealan za
banket na tanjuru ili retermalizacija na pladnju.
• Programski način rada: može biti maksimalno 100 recepata, pohranjeni u memoriji pećnice, kako bi se ponovno stvorio točan isti recept u bilo koje vrijeme. Programi kuhanja u 4 koraka
